10 món ăn nhất định có trong tiệc cưới truyền thống ở Trung Quốc

Giống như nhiều thứ khác ở Trung Quốc, các món ăn trong bữa tiệc mừng cưới cũng tuân thủ những nguyên tắc truyền thống. Gia cầm và cá khi lên đĩa phải còn nguyên con, biểu hiện sự trọn vẹn và đầu đủ. Món chay là cấm kỵ, vì chế độ ăn uống toàn rau khiến thực khách liên quan tới cuộc sống thiếu thốn, dây lưng buộc bụng. Nói đến sự kiện "đời người chỉ có một lần", các nhân tố này càng được để ý để đảm bảo mang đến sự may mắn, thịnh vượng cho cặp tân lang, tân nương trong ngày mai.

Cỗ cưới Trung Quốc thường có 10 món, biểu tượng cho lời chúc hạnh phúc, gắn bó và thịnh vượng.

Tại Hồng Kông, cỗ mừng cưới được làm theo chuẩn tiệc cưới điển hình của Trung Quốc. Một mâm cỗ có 10 món, bắt đầu bằng heo sữa quay, cua, súp, bào ngư, cá, thịt gà và kết thúc với mì, cơm, bánh và món tráng miệng.

Paul Lau, đầu bếp tại nhà hàng cao cấp thuộc bán đảo Tây Cửu Long ở Hồng Kông, từng được giải thưởng của Ritz-Carlton, cho biết: Ba món chính sẽ xuất hiện trong tiệc cưới là lợn sữa, gà và cá. Heo quay nhất quyết phải có mặt bởi nó tượng trưng cho sự trinh tiết của cô dâu. "Cổ nhân nói rằng một bữa tiệc không có thịt gà thì chỉ là bữa tối", Lau cho biết. vì thế thịt gà cũng là món ăn không nên thiếu trong thực đơn. Món cá có phát âm giống từ "thịnh vượng", biểu trưng cho sự dồi dào và tiền bạc. Những món ăn thay lời chúc cặp vợ chồng mới cưới có khởi đầu tốt đẹp và hôn nhân bền vững.

Lau cho biết thêm các loại hải sản như cua, bào ngư, vi cá mập bắt đầu xuất hiện trong tiệc đãi ở Trung Quốc từ năm 1980. Khi đó, nền kinh tế Hồng Kông bắt đầu khởi sắc, sự giàu có dẫn đến vung phí và họ không tiếc tiền cho các bữa tiệc cưới xa xỉ. Lau san sẻ ông thường om tôm rồng để làm món súp và phục vụ nó cùng bong bóng cá, vi cá mập. Món càng cua do Lau mang tới lớn đến mức không cần phải tăng kích cỡ bằng cách chiên trong bột tôm.

Heo sữa quay nguyên con chỉ sự trắng trong, tinh khiết của cô dâu.

Bánh bao gạo ngọt được ưa chuộng cho món tránh miệng bởi nó có phát âm giống từ "gắn bó" trong tiếng Quảng Đông. Đôi khi họ chọn dùng súp đậu bởi màu sắc bắt mắt của chúng. Gạo và mì chỉ là món độn, chúng giúp thực khách no nê khi rời khỏi bàn tiệc.

Nhớ lại tiệc cưới truyền thống ngày xưa lúc chưa xa hoa như hiện tại, Lau nói: "Phục vụ con cá lớn trên bàn tiệc là xu hướng gần đây. Trước đó lúc tôi mới bắt đầu làm việc tại các phòng tiệc, chúng tôi thường mang đến hai con cá nhỏ thay cho một con cá lớn bởi số chẵn được coi là may mắn hơn".

Theo Scmp