Gà muối tiêu tẩm bột chiên giòn kiểu Đài Loan

vật liệu:

- 2 đùi gà rút xương (khoảng 320 gr)

- 2/3 chén tinh bột khoai lang (hoặc có thể thay bằng loại bột khác)

- 1 bó húng quế nhỏ

Gia vị ướp thịt gà:

- 1,5 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh bia

- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 quả trứng

- 1 thìa cà phê tiêu trắng

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng cà phê muối

Gia vị rắc lên món ăn:

- 1 muỗng canh tiêu trắng

- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 2 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê bột cà ri.

Cách làm:

	- Rửa sạch lá húng quế, để cho ráo nước.
	- Trộn tất các thành phần để ướp với thịt gà. Sau đó để trong tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ.
	- Thêm một nửa chỗ bột vào ướp và trộn đều.
	- Lăn chỗ thịt gà vào nửa chỗ bột còn lại.
	- Để lửa đến 170 độ C, cho ngập dầu và chiên thịt gà trong khoảng 2-3 phút.
	- Vớt thịt gà ra, để nguội khoảng 2-3 phút
	- nối đun bếp đến 150 độ C, cho húng quế vào và chiên nhanh trong khoảng 30 giây.
	- Rắc hẩu lốn muối, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri là có thể ăn nóng.

Theo China Sichuan Food