Thức ăn rơi xuống nền nhà, nhặt lên ăn tiếp hay vứt bỏ?
- 05-04-2018
- 16-02-2018
Đây là câu hỏi kiên cố rằng sẽ có nhiều câu trả lời khác nhau. Trong nhiều năm gần đây, người ta vẫn tin vào lệ luật 5s , tức là nếu đồ ăn rơi xuống đất, chỉ 5 giây trước tiên thì bạn hoàn toàn có thể nhặt chúng lên để ăn. Nhưng có người lại cho rằng chỉ cần chạm đất thì thực phẩm đã bị vi khuẩn xâm nhập.
Người dân nói gì về thời kì dùng của thức ăn vừa rơi xuống đất?
Để tìm câu trả lời thích đáng, cộng đồng BBC Earth đã có một cuộc thí nghiệm khảo sát ý kiến độc giả trên mạng từng lớp Facebook và kết quả khá sửng sốt.
độc giả Adam Harmsworth nói quy tắc này phải đúng đắn: "chắc chắn là vi khuẩn và các sinh vật lây truyền hiểu luật lệ thời kì này" - ông nói.
Manuel Rodriguez cho biết anh là một sinh viên đại học nghèo, do vậy anh theo quy tắc 5 phút. Nhưng những người khác nghiêm khắc hơn hẳn. Corinne Howard nói: "Nếu đồ ăn không vào thẳng miệng thì bỏ nó vào sọt rác."
Tuy nhiên ông Gary Burch nói, ông theo quy tắc ba giây nhưng vì lí do hoàn toàn khác: "Bởi đó là thời kì trung bình từ lúc tôi làm rơi thức ăn xuống sàn cho đến khi chú chó ăn mất."
Bạn đọc Jon Bedet cho rằng: "Chúng ta đang nói về vài phần triệu giây để vi khuẩn bám vào miếng thức ăn bạn đánh rơi. Vậy thì vài phần trăm giây còn có lý." Lane Jasper thì nói, điều đó còn "phụ thuộc vào đấy là thức ăn gì và bạn đang đói cỡ nào."
Nhà khoa học nói gì?
Để giải quyết cuộc tranh luận, BBC Earth phải tìm đến các nhà khoa học chuyên về vi sinh vật để tìm ra câu trả lời thích đáng nhất, bài viết được đăng tải trên trang BBC.com.
Vi khuẩn có ở bất cứ đâu, ngay cả khi bạn vừa lau nhà xong nhưng không có tức là chúng lúc nào cũng thường trực để vồ lấy thức ăn hay bất kì thứ gì rơi xuống.
Adam Taylor đã chỉ giả vờ hữu ích này: "Theo khoa học mà nói, chẳng có luật lệ năm giây nào hết. Nếu thức ăn chạm vào nền nhà chỉ một nano giây, nó đã bị bẩn rồi."
Ở môi trường không hợp vệ sinh thì chỉ một nano giây, nó đã bị bẩn. Ảnh: Internet
"Ngay khi thức ăn chạm mặt sàn, đương nhiên nó sẽ bám chất bẩn và cố nhiên là có vi sinh vật trong chất bẩn đó", Jack Gilbert- một nhà sinh thái học vi sinh vật tại Đại học Chicago, bang Illinois, Hoa Kỳ, giải thích.
Bất cứ lúc nào, cũng luôn có khoảng 9.000 loài vi sinh vật khác nhau rình rập trong bụi bặm trong nhà. Theo một nghiên cứu năm 2005, có khoảng 7.000 loại vi khuẩn khác nhau. Hầu hết các loại này đều vô hại. Vi khuẩn ở xung quanh bạn bất cứ lúc nào, trên tay, trên mặt, trong nhà bạn, và chúng tức thời bám vào da, vào không khí ta đang hít thở. "Bạn không thể tránh khỏi các vi sinh vật. Đó là điểm quan trọng. Thực ra mà nói, bạn đang sống và thở trong một biển vi khuẩn", Gilbert nói.
Các nhà khoa học thậm chí đã tìm ra một con số cho các loại vi khuẩn. Mỗi người thải ra khoảng 38 triệu tế bào vi khuẩn vào môi trường mỗi giờ - theo một nghiên cứu. Gilbert nói chúng ta đã được học rằng vi khuẩn hiểm và chúng ta phải tiêu diệt chúng trong suốt 100 năm qua. Chúng ta bị hoang tưởng quá mức về bụi bẩn và cũng không nhận thức được sự hên xui của việc bị nhiễm mầm bệnh".
Gilbert nói ông sẽ vẫn ăn thức ăn bị đánh rơi trên sàn, miễn môi trường ở đó khá an toàn. Ông giảng giải: "Nếu tôi làm rơi thức ăn trong một hố chôn bệnh dịch hạch, kiên cố tôi sẽ không nhặt lên ăn". Trong thực tại, ông nói, ngay cả khi có liếm sàn nhà hay bệ ngồi nhà vệ sinh, bạn cũng khó có thể mắc bệnh. Tuy nhiên, thật không khôn ngoan chút nào nếu bạn làm vậy khi trong nhà có người bị bệnh hay bạn đang sống ở một nhà nước có tình trạng an toàn vệ sinh kém.
Nếu mầm bệnh xuất hiện trong nhà bạn, thì chúng cũng có thể ở bất cứ đâu như trên kệ bếp, tay nắm cửa… chứ không cố định phải ở nền nhà. Nếu đồ ăn rơi ở nơi có khuẩn salmonella thì lúc chạm đất cũng thi bang lai xe a1 có tức là vi khuẩn đã thâm nhập vào miếng bánh rồi.
Các luật lệ cảnh báo bình thường vẫn cần thiết. Nếu bạn không may có loại vi khuẩn tên salmonella trên nền nhà, ăn đồ ăn rơi trên sàn có thể khiến bạn nhiễm bệnh dù bạn có nhặt lên thật nhanh dưới 5 giây hay không. Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy, nguy cơ nhiễm Salmonella với thức ăn đánh rơi 5 giây thấp hơn đánh rơi 1 phút, nhưng nguy cơ vẫn hiện diện.
Tuy nhiên trong thực tế, một số loại vi sinh vật có ích cho chúng ta.
Katherine Amato từ Đại học Northwestern ở Illinois, Hoa Kỳ nói: "Nếu bạn không đánh rơi thức ăn trong phòng khám bệnh hay nhà vệ sinh công cộng, thì có thể việc dính vi khuẩn cũng có lúc tốt".
do chúng ta tiến hoá cùng với các vi sinh vật xung quanh mình. Các nhà nghiên cứu như Amata ngày một tin rằng chúng đó một vai trò quan trọng trong quá trình tiến hoá của loài người.
Chúng ta dính vi sinh vật từ môi trường từ khi còn rất bé, kể cả việc nghịch đất, cát. "Hệ vi sinh vật" trên thân thể một đứa trẻ bắt đầu khá giống người lớn khi bé được hai tuổi.
"Nếu có vi sinh vật dính trên thức ăn, nó có thể (thành ra) đóng góp vào quá trình phát triển hệ miễn nhiễm cho thân thể." - Amato nói - "Tôi vẫn nhặt lên và ăn".
"Bạn không thể có hệ miễn nhiễm nếu quá mức sạch sẽ" - Natalie Henning đồng ý với quan điểm này.
Nói cách khác, quy tắc 5 giây hoàn toàn vô nghĩa. Nếu có vi sinh vật nguy hiểm hiện diện, dù có làm theo quy tắc này bạn cũng không thể tránh khỏi việc nhiễm bệnh. Ngoài ra, thì ăn thức ăn nhặt lên từ sàn nhà cũng an toàn.
Theo N.Hà
luật pháp TPHCM
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét